Bolets en els fogons del Balneari Prats

Balneario

Riques en vitamines de el grup B, minerals (fòsfor, potassi i ferro) i polisacàrids (carbohidrats), els bolets són la carn vegetal de bosc, un preuat fruit de tardor. Són també una gran font de riquesa en clor, sofre, bor, manganès i zinc (oligoelements). A Catalunya hi ha una gran cultura i tradició a anar a buscar o caçar bolets, de gaudir de les estones al bosc mentre es viu aquesta experiència i finalment degustar-los cuinats de diferents formes. És en aquesta època de l’any quan Balneari Prats porta aquesta cultura gastronòmica a la taula introduint al menú plats com el rodó de vedella amb bolets, bolets a la brasa amb all i julivert o el fricandó de vedella amb bolets. Els plats es van ampliant o canviant depenent de la varietat de bolets que hi ha en cada moment. Aquest és un producte de proximitat i molt capritxós ja que la seva abundància o no va lligada a la meteorologia. Seguint els objectius de les múltiples ofertes que ofereix Balneari Prats, que en la seva essència són afavorir la vida saludable i el benestar, cada tardor s’introdueix aquest producte en el menú ja que conté propietats molt beneficioses per a la salut. És ric en fibra, redueix el colesterol i millora el funcionament immunitari. És ideal per a aquelles persones que segueixen una dieta d’aprimament ja que són baixos en energia, cada cent grams de bolets aporten 20 quilocalories. Per tant estem davant d’un aliment habitual en les dietes d’aprimament, per combatre l’anèmia i en la cultura vegetariana. A la tardor, Balneari Prats introdueix valors sans i naturals a la cuina de l’establiment i porta a la taula els saborosos sabors dels bolets, un producte que és un dels tresors més antics i preuats dels nostres boscos.

Deixa un comentari